Mango 1 kg


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Mango 1 kg

Artikel-Nr.: 2038C
24,90 / Kilogramm
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Tropenfrucht Mango, sonnengetrocknet und naturrein.

Mit hohem Gesundheitswert - Unterstützt das Immunsystem.

Herkunft: Die Mangofrucht stammt ursprünglich aus Indien und ist im tropischen Regenwald zu Hause. Die Pflanze wird erstmals in Hindu-Schriften erwähnt, die etwa aus der Zeit um 4000 v. Chr. stammen. In indischen Legenden wird die Mango als „Speise der Götter“ gepriesen.

Von Indien aus wurde die Frucht in ganz Asien, den tropischen und subtropischen Gebieten Amerikas, Afrika und Israel heimisch. In Europa wird die Mango in Spanien und auf den kanarischen Inseln kultiviert. Botanisch ist die Pflanze mit Pistazien und Cashewnüssen verwandt, sie gehört zur Familie der Sumachgewächse (Anacardiaceae – Nierenbaumgewächs). Der immergrüne Mangobaum kann bis zu 40 m hoch werden.

Die kleinen weisen bis rosafarbenen Bluten stehen in aufrechten Rispen und duften nach Lilien. Bis die Früchte reif sind, dauert es 3 bis 6 Monate. Die reifen Mangos hängen an langen Stielen am Baum und erinnern an Weihnachtskugeln. Die Frucht selbst ist oval bis nierenförmig und kann bis zu 2 kg wiegen. Sie wird von einer wachsartigen Schale umgeben, deren Farbe grün, gelblich, orange oder rotviolett sein oder auch in allen 4 Farben schillern kann. Das Fruchtfleisch besitzt eine tiefgelbe bis orange Farbe, ist sehr saftig und duftet in einer einzigartigen Intensität aromatisch-süßlich. In der Mitte befindet sich ein großer flacher, länglicher Kern, umgeben von einer holzigen, weißen Umhüllung.

Sorten: Es gibt tausende von Mangosorten, allein in Indien ist dies schon nicht mehr überschaubar, es werden jedoch nur ungefähr 20 Sorten nach Europa importiert. Sie unterscheiden sich in Form, Schalen- und Fruchtfleischfarbe, mit mehr oder weniger Fasern oder ganz ohne Fasern, es gibt eigroße Früchte von 100g bis hin zu 2kg schweren Mangos. Eine kleine Auswahl der am häufigsten nach Europa eingeführten Sorten: Amelie: Rund, sehr wenig Säure, subtiles blumiges Aroma. Kent: Oval, wenig Säure, saftig, leicht pflaumenartiger Geschmack. Hayden: Oval oder rund, stark duftend, dezenter Geschmack nach Pfirsich. Edward: Oval, sehr süß, konzentriertes an Pfirsich erinnerndes Aroma. Osteen: Runde Form, süß, Nuancen von Traubenaroma.

Nährstoffe: Mit einem Energiegehalt von 60 kcal/100g sind Mangos weniger kalorienreich als Weintrauben (72 kcal) oder Kirschen (68 kcal), aber kalorienreicher als Apfel (50 kcal). Proteine und Fette sind wie bei allen Früchten nur in sehr geringen Mengen vorhanden, der Wassergehalt liegt bei ca. 83 %. Zwei Vitamine enthält die Frucht in größeren Mengen, das Provitamin A, das wichtig für Haut und Sehfunktion ist und das immunsystemstärkende Vitamin C. Der Gehalt an Provitamin A liegt bei der Mango zwischen 3 und 10 mg pro 100g Fruchtfleisch, im Vergleich dazu hat die Honigmelone 2,0 mg/100g und die Aprikose 1,6 mg/100g. Das Vitamin C ist mit 39 mg/100g vertreten und hat somit eine ähnliche Konzentration wie Zitrusfrüchte. An Mineralstoffen findet man vor allem Kalium mit 150 mg und Eisen, das eine Konzentration von 1,2 mg/100g erreicht, im Vergleich hat die Banane nur 0,7 mg/100g. Auch Aroma- und Duftstoffe sind reich und komplex vorhanden. Sie gehören zur Gruppe der flüchtigen Aldehyde, Ester und Alkoholester. Vollreife Früchte haben besonders viel an Estern und verleihen der Mango ihr charakteristisches Aroma.

Da bei uns in Europa die frische zum Verkauf angebotene Mango noch ungereift im Ursprungsland geerntet werden muss, enthält eine frische Mango nur einen Bruchteil der Vitalstoffe im Vergleich dieser zur ausgereiften und danach schonend getrockneten Mango. Sie hat deutlich weniger Kalorien als Weintrauben oder Kirschen.

Energie 60 kcal Wasser 82 g Protein 0,6 – 0,9 g Fett 0,1 g Kohlenhydrate 12,5 g Zitronensaure 295 mg Salizylsäure 110 mg Natrium 5 mg Kalium 190 mg Kalzium 12 mg Phosphor 13 mg Magnesium 18 mg Eisen 0,7 mg Kupfer 120 mg Jodit 2 mg Karotin 3 mg Vitamin E 1 mg Vitamin B1 0,05 mg Vitamin B2 0,04 mg Niacin 0,7 mg Folsäure 40 mg Vitamin C 40 mg

Gesundheitswert: Die Mango ist gesundheitlich sehr wertvoll und wird sowohl bei einer gesundheitsbewussten Ernährung als auch in der Krankenkost sehr geschätzt. Der hohe Vitamin und Mineralstoffgehalt sowie auch der Saftreichtum einer frischen Mango machen sie zu einem wichtigen Nahrungsmittel für die Menschen in den heißen Ländern. Schon 200 g frisches Mangofleisch stimulieren sehr rasch den gesamten Stoffwechsel. Die Mango schützt die Körperzellen gegen freie Radikale, das Vitamin C festigt das Bindegewebe und das Zahnfleisch.

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